Consumo de Alimentos com Ovos e/ou Carne pelas Crianças

Resultado

% de crianças de 6-23 meses de idade que consumiram ovos e/ou carne durante o dia anterior

A Organização Mundial de Saúde recomenda que as crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses tenham uma alimentação variada e que consumam diariamente alimentos de origem animal, incluindo carne, peixe ou ovos. Os ovos e os alimentos à base de carne são alimentos ricos em nutrientes que podem contribuir com nutrientes importantes para a alimentação das crianças pequenas. Este indicador avalia a proporção de crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses que consumiram ovos e/ou alimentos à base de carne no dia anterior.

Existem duas formas principais de determinar o valor do indicador. Ambas exigem a realização de entrevistas individuais com os cuidadores de uma amostra representativa de crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses:

 

1) Utilizando dados de Diversidade da Dieta Mínima

Ao medir a ingestão de carne, ovos e peixe (Diversidade da Dieta Mínima ) pelas crianças, o questionário « OMS » / «UNICEF » também regista os dados necessários para este indicador. Utilize as perguntas 7I a 7M relativas a miudezas, carnes processadas, outras carnes e aves, ovos e peixe ou marisco. Nas orientações de 2021 do « OMS » / «UNICEF » (ver abaixo), estas perguntas encontram-se na página 29 do questionário de recordação livre e na página 31 do questionário baseado em lista.

 

 

2) Perguntas apenas sobre alimentos à base de ovos e carne

Se, no entanto, não pretender aplicar o questionário completo sobre os alimentos consumidos, utilize apenas as seguintes perguntas.

Pergunte separadamente sobre cada um dos seguintes tipos de alimentos. Adapte os exemplos aos alimentos e à terminologia habitualmente utilizados na área do inquérito. Inclua os alimentos consumidos em casa ou noutros locais, bem como os principais ingredientes dos pratos compostos. Os ingredientes utilizados apenas em pequenas quantidades para dar sabor não devem não ser contabilizados.

Q1: Ontem, durante o dia ou à noite, o(a) [ nome da criança] comeu alguma carne de órgãos, como fígado, rim, coração ou [ inserir outras carnes de órgãos habitualmente consumidas]?

Q2: Ontem, durante o dia ou à noite, o(a) [ nome da criança] comeu alguma carne processada, como salsichas, fiambre, carne enlatada ou [ inserir outras carnes processadas consumidas habitualmente]?

Q3: Ontem, durante o dia ou à noite, [ nome da criança] comeu alguma outra carne ou aves, como carne de vaca, carne de cabra, frango, pato ou [ inserir outra carne consumida habitualmente]?

Q4: Ontem, durante o dia ou à noite, o(a) [ nome da criança] comeu ovos?

Q5: Ontem, durante o dia ou à noite, o(a) [ nome da criança] comeu peixe fresco, peixe seco ou marisco?

R1–R5: Para cada questão, registe: sim / não / será que não sabe?

 

Para calcular o valor do indicador, conte as crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses que consumiram pelo menos um dos tipos de alimentos à base de ovo ou de carne acima referidos no dia anterior. Divida esse número pelo número total de crianças inquiridas com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses e multiplique por 100.

De acordo com o cálculo apresentado em OMS/UNICEF , as crianças cujas respostas são do tipo « não » ou cujas respostas estão em falta continuam a ser incluídas no número total de crianças inquiridas. Uma criança cumpre o indicador se, pelo menos, uma das perguntas relevantes sobre alimentação tiver sido respondida com «sim». Se nenhuma das perguntas tiver sido respondida com «sim», a criança não não cumpre o indicador.

Estes dados podem ser desagregados por sexo e faixa etária das crianças e, se for relevante e exequível, também por nível de rendimento do agregado familiar e área geográfica. Quando a dimensão da amostra for adequada, podem ser utilizadas as faixas etárias de 6 a 11, 12 a 17 e 18 a 23 meses.

1) Para este indicador, os alimentos à base de carne incluem vísceras, carnes transformadas, outras carnes e aves, bem como peixe ou marisco. Os ovos constituem um grupo alimentar à parte, mas o consumo de ovos ou de alimentos à base de carne é suficiente para cumprir o indicador.

2) Este indicador mede se foram consumidos alimentos à base de ovos ou de carne no dia anterior, não a quantidade consumida ou a adequação da dieta global da criança. Qualquer quantidade de um alimento elegível pode ser contabilizada; no entanto, um ingrediente utilizado apenas em pequena quantidade para dar sabor a um prato misto não deve não ser contabilizado.

 

3) O consumo de ovos e de alimentos de origem vegetal pode variar consoante a estação do ano ou durante períodos que afetem substancialmente a disponibilidade alimentar ou as práticas alimentares. Para comparações ao longo do tempo, realize as rondas do inquérito na mesma estação do ano, sempre que possível, e documente diferenças contextuais importantes. Os inquéritos « não » não devem excluir os dados de uma criança simplesmente porque a sua ingestão alimentar no dia anterior foi invulgar. Considere reprogramar a recolha de dados apenas quando houver motivos válidos para esperar uma ingestão altamente invulgar entre uma grande proporção da população-alvo (por exemplo, durante períodos de jejum).

 

4) Se o cuidador estiver a cuidar de duas crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 23 meses (da mesma família) e tiver sido utilizada a amostragem por agregado familiar, devem ser recolhidos dados relativos a ambas as crianças. Se tiver sido utilizado o método de lista e as crianças tiverem sido identificadas como a unidade de amostragem primária, devem ser recolhidos dados apenas relativos à criança incluída na amostra.

 

5) Este indicador depende de uma avaliação precisa da idade. Utilize um registo fiável da data de nascimento da criança, sempre que disponível. Se a data de nascimento não for conhecida ou document não e, faça uma estimativa utilizando uma abordagem padronizada; um calendário de eventos adaptado ao contexto local pode ajudar os cuidadores a recordar a data aproximada de nascimento da criança. Consulte as Orientações da FAO(ver abaixo) para obter orientações sobre a preparação e utilização de calendários de eventos locais.

Considere também utilizar os seguintes indicadores:

• Diversidade da Dieta Mínima - Crianças (fornece uma medida mais abrangente da diversidade alimentar e utiliza os ovos e os alimentos de origem animal como grupos alimentares constituintes)

• Dieta Mínima Aceitável (proporciona uma avaliação mais abrangente que combina a diversidade alimentar e a frequência das refeições)

• Consumo nulo de vegetais/frutas pelas crianças (complementa o indicador, medindo outra dimensão importante do consumo de alimentos ricos em nutrientes)