Práticas de Cozinha com Eficiência de Combustível

O indicador mede até que ponto os membros do grupo-alvo seguem as formas promovidas para reduzir o volume de combustível para cozinhar (por exemplo, carvão, madeira, gás, etc.).

Determine o valor do indicador utilizando a seguinte metodologia:

1) Enumere as práticas de cozinha eficientes em termos de combustível promovidas pela sua intervenção. Estas podem ser quaisquer práticas que reduzam a quantidade de combustível utilizada para cozinhar - ver exemplos abaixo.

2) Definir quantas práticas um inquirido/a precisa de praticar para ser considerado como "seguindo práticas eficientes em termos de combustível". Por exemplo, utilizando pelo menos 4 das 6 práticas promovidas (o parâmetro de referência deve ser pré-testado para que não seja irrealisticamente elevado ou desnecessariamente baixo). Em alternativa, pode estar a promover uma ou mais práticas "essenciais" que sejam especialmente impactantes e uma pessoa só pode ser considerada como "seguindo práticas de eficiência no consumo de combustível" se as utilizar. Nesse caso, o requisito mínimo pode ser definido como seguindo a(s) prática(s) "essencial(is)" e pelo menos um certo número de outras práticas promovidas.

3) Realizar entrevistas individuais com uma amostra representativa de membros do grupo-alvo, utilizando as seguintes perguntas:

QUESTÕES RECOMENDADAS PARA O QUESTIONÁRIO (Q) E RESPOSTAS POSSÍVEIS (R)

Q1: Existem diferentes formas de reduzir a quantidade de [especificar o combustível] que as pessoas utilizam para cozinhar alimentos e aquecer água. Utiliza algum desses métodos?

R1: sim / não

(coloque a seguinte questão apenas se a resposta à questão anterior for "sim")

Q2: Que métodos utiliza para reduzir a quantidade de combustível para cozinhar de que necessita? Sonde pelo menos duas vezes: Há mais alguma coisa que faça para garantir que utiliza menos combustível?

R2: enumerar as práticas promovidas + incluir uma opção "outros - especificar": ………………….”

4) Contar o número de inquiridos que seguem pelo menos o número mínimo (ou tipo) de práticas promovidas (ver passo 2).

5) Para determinar o valor do indicador, dividir o número de inquiridos que seguem pelo menos o número mínimo das práticas promovidas pelo número total de inquiridos. Multiplicar o resultado por 100 para o converter numa percentagem.

Desagregar os dados pelo tipo de práticas de eficiência energética utilizadas, género (se relevante), grupo etário e quaisquer outros factores relevantes para o foco e contexto da intervenção.

1) Assegurar que as entrevistas sejam conduzidas com as pessoas que mais cozinham no agregado familiar. Muitas vezes não é suficiente dizer que estas são "mulheres", já que "mulheres" podem incluir pessoas diferentes - mulheres mais jovens, sogras, etc. Para garantir que as pessoas certas são entrevistadas, recomenda-se que se inclua uma questão de verificação "Quem cozinha mais neste agregado familiar?" . Se não for o/a respondente e a pessoa que cozinha mais não estiver disponível para responder às perguntas, não coloque as questões Q1 e Q2 acima.

2) Exemplos de práticas de culinária eficientes em termos de combustível incluem: pré-embalar alimentos duros (por exemplo, feijões); usar uma tampa; usar uma panela de pressão, usar um fogão eficiente em termos de combustível; proteger / encerrar o fogo e controlar o fornecimento de ar; usar lenha seca; cortar alimentos em pedaços mais pequenos antes de ferver; moer ou bater grãos duros e feijões; usar amaciantes localmente aceitáveis; e cozinhar volumes maiores de alimentos ou fluidos / partilhar a cozedura com outras pessoas (as panelas grandes ajudam). Detalhes sobre esta questão e práticas culinárias adicionais estão disponíveis na publicação do ACNUR disponibilizada abaixo.

3) Assegurar que os entrevistadores possam sondar neutralmente para reduzir o risco de uma situação em que os inquiridos sigam certas práticas de eficiência em termos de combustível, mas se esqueçam de as mencionar.

4) Outras formas de recolha dos dados necessários incluem:

   - Realização de entrevistas onde os inquiridos são questionados sobre uma prática promovida de cada vez e respondem se a seguem ou não. O risco desta abordagem é que, apesar de algumas pessoas não seguirem uma determinada prática, podem ainda assim dizer que o fazem porque acham que é isso se espera delas. É por isso que esta abordagem não é recomendada.

   - Outra opção é conduzir observações numa altura em que as pessoas estejam a preparar as suas refeições. Embora seja provável que esta abordagem seja mais precisa, leva muito mais tempo do que entrevistas.

   - Em alternativa, se estiver interessado/a principalmente na duração e intensidade da cozedura, pode considerar a utilização de sensores de monitorização do uso do fogão (Stove Use Monitoring Sensors - SUMS). Estes dispositivos baratos podem recolher dados de utilização durante um período de tempo mais longo, monitorizando a temperatura do fogão e o tempo. Este sistema dá informações muito úteis sobre o padrão de utilização e em que condições o fogão é utilizado. Estes dados são diferentes dos exigidos pelo indicador, mas em alguns casos, podem ser mais úteis (ou, pelo menos, complementares).