Consumo de Alimentos Ricos em Ferro entre as Crianças
FORMULAÇÃO DO INDICADOR
Inglês: % de crianças de 6-23/59 meses de idade que consumiram um alimento rico em ferro no dia ou na noite anterior
French: % d’enfants âgés de 6 à 23/59 mois ayant consommé des aliments riches en fer le jour ou la nuit précédents
Portuguese: % de crianças com idades entre 6 e 23/59 meses que consumiram alimentos ricos em ferro no dia ou noite anterior
Czech: % dětí ve věku 6-23/59 měsíců, které během uplynulého dne a noci konzumovaly na železo bohatou potravinu
QUAL A SUA FINALIDADE?
O indicador mede a proporção de crianças que no passado dia ou noite consumiram algum alimento rico em ferro. A deficiência de ferro prejudica o desenvolvimento físico e cognitivo das crianças e aumenta o risco de morbidade.
COMO RECOLHER E ANALISAR OS DADOS NECESSÁRIOS
Há duas formas de obter os dados necessários:
> extraindo-os da sua avaliação da diversidade alimentar global das crianças
> avaliando apenas o consumo de alimentos ricos em ferro
Em ambos os casos, primeiro terá de decidir se contará como "alimentos ricos em ferro" apenas fontes animais (o ferro proveniente dessas fontes é absorvido mais facilmente) ou também fontes vegetais. O IndiKit recomenda que reporte sobre ambos: 1) % de crianças que consumiram ferro através de fonte animal e 2) % de crianças que consumiram ferro através de fonte animal e/ou vegetal.
A) Extracção dos dados do Inquérito da Diversidade Dietética Global
1) Se o seu inquérito envolver a recolha de dados para a PDDI ou para a DDM, assegure que todas as refeições consumidas sejam inicialmente categorizadas nos nove grupos alimentares especificados nas Orientações da FAO para a medição da diversidade alimentar doméstica e individual (no final da página 24 - grupos PDDM). Isto permitir-lhe-á ter um grupo separado para Vegetais de Folha Verde Escura, uma importante fonte vegetal de ferro.
2) Como passo seguinte, identificar o número de crianças que comeram:
i) qualquer uma das fontes animais de ferro - grupos alimentares: "carne e peixe" e "carne de órgãos".
ii) qualquer uma das fontes animais e/ou vegetais de ferro - grupos alimentares: "carne e peixe", "carne de órgãos", "vegetais de folha verde escura" ou "leguminosas e frutos secos".
3) Para calcular o valor do indicador, dividir o número de crianças que consumiram alimentos ricos em ferro no dia ou na noite anterior pelo número total de crianças inquiridas. Multiplicar o resultado por 100 para o converter numa percentagem.
B) Avaliação apenas do consumo de alimentos ricos em ferro
1) Siga a mesma metodologia utilizada para avaliar a diversidade dietética individual. Da mesma forma, como acima, utilizar os nove grupos alimentares descritos nas Orientações da FAO (na parte inferior da página 24). Os grupos alimentares que indicam o consumo de alimentos ricos em ferro são: "carne e peixe", "carne de órgãos", "vegetais de folha verde escura" ou "leguminosas e nozes".
2) Como passo seguinte, identificar o número de crianças que comeram:
i) qualquer uma das fontes animais de ferro - grupos alimentares: "carne e peixe" e "carne de órgãos".
ii) qualquer uma das fontes animais e/ou vegetais de ferro - grupos alimentares: "carne e peixe", "carne de órgãos", "vegetais de folha verde escura" ou "leguminosas e frutos secos".
3) Para calcular o valor do indicador, dividir o número de crianças que consumiram alimentos ricos em ferro no dia ou na noite anterior pelo número total de crianças inquiridas. Multiplicar o resultado por 100 para o converter numa percentagem.
DESAGREGADO POR
Desagregar os dados por género, grupo etário e riqueza.
COMENTÁRIOS IMPORTANTES
1) Os dados requeridos para este indicador são sensíveis a variações sazonais. Faça o seu melhor para recolher dados para a linha de base e estudo final no mesmo período do ano; caso contrário, é muito provável que não sejam comparáveis.
2) Este indicador depende de uma avaliação precisa da idade. Uma vez que as pessoas frequentemente não se lembram das datas exactas do nascimento dos seus filhos, os colectores/as de dados devem sempre verificar a idade da criança. Isto pode ser feito através da revisão da certidão de nascimento da criança, cartão de vacinação ou outro documento; contudo, uma vez que muitos prestadores de cuidados não têm tais documentos (e uma vez que podem incluir erros), é essencial que os seus colectores/as de dados sejam capazes de verificar a idade da criança, utilizando calendários de eventos locais. Leia as Orientações da FAO (ver abaixo) para saber como preparar calendários de eventos locais e como formar os colectores/as de dados na sua correcta utilização.
3) Certifique-se de que não faz recolha de dados durante os períodos de jejum (como o período pré-Páscoa ou o Ramadão) ou durante os dias de jejum.