Consumo de Alimentos Não Saudáveis pelas Crianças

Tem havido uma mudança em muitos países de baixo e médio rendimento nas dietas que contêm uma maior ingestão de açúcares adicionados, gorduras não saudáveis, sal e hidratos de carbono refinados. O consumo de alimentos não saudáveis está ligado à nutrição inadequada, obesidade e doenças crónicas na idade adulta. Por conseguinte, este indicador avalia a proporção de crianças que consumiram alimentos não saudáveis seleccionados durante o dia anterior.

Há duas formas principais de determinar o valor do indicador. Ambas requerem a realização de entrevistas individuais com os cuidadores de uma amostra representativa de crianças dos 6 aos 23 meses de idade:

1) Usando dados para a Medição da Diversidade da Dieta

Ao medir a diversidade alimentar das crianças(ver orientação), o questionário recomendado pelas OMS/UNICEF também regista se uma criança consumiu alimentos não saudáveis (Q7P e Q7Q). Os dados podem ser utilizados para determinar o valor do indicador.

2) Perguntando apenas sobre alimentos não saudáveis

Se não utilizar o questionário acima mencionado, deverá utilizar apenas as seguintes perguntas:

Q1: Ontem, a/o [nome da criança] consumiu algum alimento doce como chocolates, doces, bolos, biscoitos ou guloseimas congeladas como gelados e picolés ou [inserir outros alimentos doces de consumo comum]?

R1: sim / não / não sabe

Q2: Ontem, o/a[nome da criança] consumiu  batatas fritas, salgadinhos, massa frita, macarrão instantâneo ou [inserir outros alimentos fritos e salgados de consumo corrente]?

R2: sim / não / não sabe

Para calcular o valor do indicador, dividir o número de crianças de 6 - 23 meses que consumiram alimentos não saudáveis durante o dia anterior pelo número total de crianças inquiridas de 6 - 23 meses (excluindo aquelas em que "não sabe" foi a resposta fornecida). Multiplicar o resultado por 100 para o converter numa percentagem.

Desagregar os dados por género, grupo etário e riqueza do agregado familiar. 

1) De acordo com a orientação da OMS/UNICEF (ver abaixo), os alimentos não saudáveis sentinela seleccionados são:

   - doces, chocolate e outras confecções de açúcar, incluindo os que são feitos com fruta ou vegetais verdadeiros, como fruta cristalizada ou enrolados de fruta

   - guloseimas congeladas como gelados, sorvetes, picolés ou confecções semelhantes

   - bolos, pastelaria, biscoitos doces e outros bolos ou fritos que tenham pelo menos uma base parcial de um grão refinado, incluindo aqueles feitos com fruta ou legumes reais ou nozes, como bolo de maçã ou tarte de cereja

   - batatas fritas de pacote, salgadinhos, folhados de queijo, batatas fritas, massa frita, macarrão instantâneo e produtos semelhantes que contêm principalmente gordura e hidratos de carbono e têm, pelo menos, uma base parcial de um grão ou tubérculo refinado

2) A orientação especifica também que:

   - Os artigos alimentares listados acima incluem os produzidos e embalados comercialmente, produzidos por pequenos produtores, tais como vendedores de comida de rua ou feitos em casa. Embora alguns dos produtos alimentares relatados pelos entrevistados possam também ter qualidades saudáveis, em geral, as categorias alimentares sentinela seleccionadas tendem a ter qualidades pouco saudáveis.

   - As categorias alimentares abrangidas pelas perguntas acima não cobrem todos os tipos de alimentos não saudáveis que podem ser consumidos por crianças em qualquer país. Estas categorias alimentares foram seleccionadas como sentinelas porque representam algumas das escolhas mais comummente consumidas e menos saudáveis, susceptíveis de afastar alimentos mais nutritivos da dieta das crianças em muitos países.

   - O consumo de qualquer quantidade de alimentos de qualquer uma das categorias de sentinela "conta", ou seja, não há quantidade mínima.

3) Se se comprar uma grande proporção de alimentos não saudáveis que as crianças consomem, os dados podem ser sensíveis a diferenças sazonais, uma vez que o rendimento e o poder de compra de muitas famílias variam ao longo do ano. Faça o seu melhor para recolher dados para a linha de base e estudo final da mesma época do ano; caso contrário, receberá dois conjuntos de dados que não são comparáveis.

4) Se o/a prestador/a de cuidados estiver a cuidar de duas crianças de 6 - 23 meses (do mesmo agregado familiar) e se tiver sido utilizada uma amostra de agregado familiar, então devem ser recolhidos dados relativos a ambas as crianças. Se uma lista tiver sido usada como método de amostragem, e as crianças forem a unidade primária da amostra, então devem ser recolhidos dados apenas relativos à criança que faz parte da amostra. 

5) Este indicador depende de uma avaliação precisa da idade. Uma vez que as pessoas frequentemente não se lembram das datas exactas do nascimento dos seus filhos, os colectores/as devem sempre verificar a idade da criança. Isto pode ser feito através da revisão da certidão de nascimento da criança, cartão de vacinação ou outro documento; no entanto, uma vez que muitos prestadores de cuidados não têm tais documentos (e uma vez que podem incluir erros), é essencial que os colectores/as sejam capazes de verificar a idade da criança, utilizando calendários de eventos locais. Leia as Orientações da FAO (ver abaixo) para saber como preparar calendários de eventos locais e como treinar os colectores/as na sua correcta utilização.