Consumo de Alimentos com Ovos e/ou Carne pelas Crianças

A Organização Mundial de Saúde afirma que tanto as crianças amamentadas como as não amamentadas de 6 - 23 meses de idade devem ser alimentadas diariamente, ou o mais frequentemente possível, com refeições com ovos e/ou carne. Estes alimentos promovem o aumento da ingestão dos nutrientes essenciais para atingir o potencial de crescimento. Por conseguinte, este indicador avalia a proporção de crianças de 6 - 23 meses de idade que consumiram alimentos à base de ovos e/ou carne durante o dia anterior.

Há duas formas principais de determinar o valor do indicador. Ambas requerem a realização de entrevistas individuais com os prestadores de cuidados (responsáveis pela alimentação das crianças) de uma amostra representativa de crianças dos 6 aos 23 meses de idade:

1) Usando dados para a Medição da Diversidade da Dieta

Ao medir a diversidade alimentar das crianças(ver orientação), o questionário recomendado pelas OMS/UNICEF também regista se uma criança consumiu um alimento com ovo e/ou carne durante o dia anterior. Estes dados podem ser utilizados para determinar o valor do indicador.

2) Perguntando directamente

Se não utilizar o questionário acima mencionado, deverá utilizar apenas as seguintes perguntas:

Q1: Ontem, a/o [nome da criança] consumiu um ovo?

R1: sim / não / não sabe

Q2: Ontem, o/a [nome da criança] consumiu alguma carne? Isto pode incluir qualquer um dos seguintes produtos:

    - peixe fresco, peixe seco ou marisco

- fígado, rim, coração ou [inserir outras carnes de órgãos comummente consumidas].

- salsichas, cachorros quentes, presunto, bacon, salame, carne enlatada ou [inserir outras carnes processadas de consumo comum].

  - qualquer outra carne, como carne de vaca, porco, borrego, cabrito, galinha, pato ou [inserir outra carne normalmente consumida]

R2: sim / não / não sabe

Para calcular o valor do indicador, dividir o número de crianças de 6 - 23 meses que consumiram ovos e/ou carne durante o dia anterior pelo número total de crianças inquiridas de 6 - 23 meses (excluindo aquelas em que o "não sabe " foi a resposta fornecida). Multiplique o resultado por 100 para o converter numa percentagem.

Desagregar os dados por género, grupo etário e riqueza do agregado familiar. 

1) Os alimentos de carne incluem vários tipos de carne, incluindo peixe, aves e carnes de órgãos.

2) Em muitos contextos, a diversidade da dieta é sensível a diferenças sazonais (devido à acessibilidade / disponibilidade de diferentes alimentos). Faça o seu melhor para recolher dados para a linha de base e estudo final na mesma época do ano; caso contrário, receberá dois conjuntos de dados que não são comparáveis. Evite a recolha de dados durante os períodos de jejum (como antes da Páscoa ou do Ramadão).

3) Se o/a prestador/a de cuidados estiver a cuidar de duas crianças de 6 - 23 meses (do mesmo agregado familiar) e se tiver sido utilizada uma amostra de agregado familiar, então devem ser recolhidos dados relativos a ambas as crianças. Se uma lista tiver sido usada como método de amostragem, e as crianças forem a unidade primária da amostra, então devem ser recolhidos dados apenas relativos à criança que faz parte da amostra. 

4) Este indicador depende de uma avaliação precisa da idade. Uma vez que as pessoas frequentemente não se lembram das datas exactas do nascimento dos seus filhos, os colectores/as devem sempre verificar a idade da criança. Isto pode ser feito através da revisão da certidão de nascimento da criança, cartão de vacinação ou outro documento; no entanto, uma vez que muitos prestadores de cuidados não têm tais documentos (e uma vez que podem incluir erros), é essencial que os colectores/as sejam capazes de verificar a idade da criança, utilizando calendários de eventos locais. Leia as Orientações da FAO (ver abaixo) para saber como preparar calendários de eventos locais e como treinar colectores/as na sua correcta utilização.