Classificação de Consumo de Alimentos

Resultado

Impacto

% de famílias com Classificação de Consumo de Alimentos CCA) aceitável

O Índice de Diversidade Alimentar ( Classificação de Consumo de Alimentos ) (CCA) é uma pontuação composta que reflete a diversidade alimentar de um agregado familiar, a frequência de consumo de alimentos e o valor nutricional relativo dos alimentos consumidos. Trata-se de um indicador substituto do consumo alimentar dos agregados familiares, com limiares de corte utilizados para classificar os agregados familiares como tendo um consumo alimentar insuficiente, limítrofe ou aceitável. Embora o período de recordação de sete dias possa introduzir algum erro de memória, o Índice de Diversidade Alimentar ( CCA ) é amplamente utilizado para avaliar o consumo alimentar dos agregados familiares Segurança Alimentar.

A Classificação de Consumo de Alimentos CCA) agrega dados de consumo alimentar ao nível doméstico, contabilizando quantos dias, no último período de referência de 7 dias, um agregado familiar consumiu alimentos de oito grupos alimentares diferentes (mais condimentos).

Para determinar a pontuação, use a seguinte metodologia:

 

1) Prepare o questionário: Use as perguntas PAM que perguntam sobre os tipos de alimentos consumidos nos últimos 7 dias (veja o questionário abaixo). Embora os oito grupos alimentares padrão (mais condimentos) não possam ser alterados, deve ajustar os exemplos de alimentos listados em cada grupo para garantir que sejam relevantes localmente e facilmente compreendidos, inclusive nos idiomas locais.

O grupo«Condimentos»foi incluído para registar alimentos consumidos em quantidades muito pequenas e evitar que estes sejam classificados erroneamente como grupos alimentares nutritivos. Pequenas quantidades de alimentos principais (como uma pitada de farinha de peixe) devem ser registadas como condimentos, e esta distinção deve ser claramente explicada e praticada durante a formação dos recenseadores (consulte o guia sobre pequenas quantidades abaixo).

As fontes dos grupos alimentares consumidos também podem ser recolhidas, mas a inclusão dessas perguntas é opcional e não o CCA (ver PAM abaixo).

2) Realizar entrevistas individuais com uma amostra representativa dos agregados familiares-alvo. Entrevistar um membro adulto do agregado familiar que tenha conhecimento suficiente sobre os alimentos consumidos pelos membros do agregado durante os últimos sete dias. As entrevistas devem avaliar em quantos dias, nos últimos 7 dias, os membros do agregado familiar consumiram alimentos de qualquerum dos 8 grupos alimentares predefinidos (mais condimentos), tal como definido em PAM. Utilizar a seguinte pergunta: «Gostaria de lhe perguntar sobre todos os diferentes alimentos que os membros do seu agregado familiar comeram nos últimos 7 dias, seja dentro ou fora de casa. Em quantos dias dos últimos 7 dias a maioria dos membros do seu agregado familiar comeu...» [nomeie os alimentos incluídos no primeiro grupo alimentar e, em seguida, continue a fazer a mesma pergunta questão sobre os alimentos dos grupos alimentares seguintes; consulte o slide 10 do módulo de formação em PAM abaixo].

  

3) Para cada agregado familiar inquirido, multiplique a frequência de consumo obtida para cada grupo alimentar pelo peso padrão PAM : alimentos básicos = 2; leguminosas, frutos secos e sementes = 3; laticínios = 4; carne, peixe e ovos = 4; vegetais = 1; fruta = 1; óleos/gorduras = 0,5; açúcar/doces = 0,5; e condimentos = 0. Estes pesos são padrão e não deve não alterá-los. Para mais explicações sobre os pesos e um exemplo do cálculo, consulte os slides 55 e 72 do módulo de formação de PAM abaixo.

 

4) Para cada família respondente, some as pontuações ponderadas dos grupos alimentares, criando assim Classificação de Consumo de Alimentos sua Classificação de Consumo de Alimentos CCA). 

  

5) Classifique cada agregado familiar utilizando os limiares padrão do « PAM »: pobre = 0-21; limítrofe = 21,5-35; aceitável = 35,5-112. Em contextos em que o consumo de óleo e açúcar é elevado, o « PAM » utiliza limiares ajustados: pobre = 0-28; limítrofe = 28,5-42; aceitável = 42,5-112. Se não tiver a certeza de quais os limiares a utilizar, verifique se PAM ou o Grupo de Trabalho sobre Segurança Alimentar ( Segurança Alimentar ) estabeleceram limiares para o país ou região. Nos casos em que o consumo de óleo e açúcar é habitualmente elevado, mas não é possível identificar limiares estabelecidos por não , consulte PAM ou outro organismo técnico reconhecido na área da segurança alimentar antes de decidir quais os limiares a utilizar.

 

6) Para calcular a percentagem de agregados familiares com « CCA aceitável», dividao número de agregados familiares classificados como tendo CCA aceitável pelo número de agregados familiares inquiridos (com dados válidos suficientes para calcular CCA) e, em seguida, multiplique por 100. Utilize o limiar adequado ao contexto descrito acima.

A desagregação dos dados pode ser feita por género do chefe da família, grupo populacional, área geográfica, riqueza e outros critérios relevantes, desde que o tamanho da amostra seja suficiente para garantir uma representação fiável.

1) Tirar partido das orientações úteis fornecidas nos diapositivos de PAMsobre a utilização do indicador CCA - ver abaixo. 

 

2) colectores/as deveperguntar «Quantos dias...?», não  «Quantas vezes...?», porque várias refeições do mesmo grupo alimentar num único dia contam como um dia de consumo. As respostas devem ser registadas como números inteiros de 0 a 7; qualquer valor superior a 7 deve não ser permitido. Registe «não sei» ou outras respostas genuinamente em falta utilizando códigos de valor em falta separados, em vez de zero. não , calcule um CCA para um agregado familiar quando a informação necessária sobre os grupos alimentares for insuficiente.

3) Treine colectores/as quais quantidades de alimentos podem ser incluídas nos principais grupos alimentares e o que, por outro lado, conta como condimentos. Teste a compreensão deles extensivamente usando cenários práticos. Aproveite o breve guia PAM sobre PAM Quantidades” fornecido abaixo.

4) CCA Deve não ser interpretado como uma medida direta da ingestão calórica ou comparado diretamente com o conteúdo energético de uma ração alimentar ou de um cabaz alimentar? Os agregados familiares com o mesmo CCA podem consumir quantidades diferentes de alimentos, e um CCA aceitável não não demonstra que as necessidades energéticas ou nutricionais do agregado familiar estão a ser satisfeitas. Recorra a outras medidas quando for necessário avaliar as quantidades reais, a energia alimentar ou a adequação nutricional.

 

5) O « CCA » (registo de alimentação) é um bom indicador da « Segurança Alimentar » de um agregado familiar; no entanto, uma vez que regista os alimentos consumidos pela maioria (50 % ou mais) dos membros do agregado familiar, pode ocultar diferenças no consumo alimentar no seio do próprio agregado. Por conseguinte, não ajuda não a compreender a adequação alimentar de membros específicos do agregado familiar, tais como crianças com idades compreendidas entre os 6 e os 59 meses. Nos casos em que tal seja importante, utilize um indicador alimentar adequado ao nível individual.

  

6) CCA está sujeito a variações sazonais. Sempre que possível, recolha dados de referência e de acompanhamento em épocas comparáveis do ano e mantenha consistente o calendário em relação às distribuições de alimentos ou dinheiro. Festas, períodos de jejum, ciclos agrícolas e outros períodos de consumo atípicos também podem influenciar os resultados. Se os dados forem recolhidos durante esses períodos, registe esse facto e tenha-o em conta ao interpretar as alterações ao longo do tempo.

 

7) No contexto deste indicador, «... a maioria dos membros do seu agregado familiar ...» significa metade ou mais dos membros do agregado familiar — certifique-se de que os colectores/as bem isto. Além disso, certifique-se de que os colectores/as que a questão principal questão tanto às refeições consumidas dentro como fora de casa.  

 

8) O Índice de Consumo Alimentar ( Classificação de Consumo de Alimentos ) (CCA) é um indicador da situação atual de nutrição dos agregados familiares ( Segurança Alimentar ), refletindo a diversidade alimentar, a frequência de consumo de alimentos e o valor nutricional relativo dos grupos de alimentos consumidos. No entanto, o Índice de Consumo Alimentar ( CCA ) não mede diretamente a qualidade da alimentação nem a adequação nutricional ( não ). O Índice de Consumo de Alimentos – Análise da Qualidade Nutricional ( Classificação de Consumo de Alimentos -N) (CCA-N) ajuda a determinar a frequência com que os agregados familiares consomem alimentos ricos em vitamina A, proteínas e ferro heme. Quando relevante, o CCA e o CCA-N podem ser apresentados em conjunto para fornecer uma visão mais abrangente do consumo alimentar dos agregados familiares e da sua qualidade nutricional. As orientações sobre a utilização do CCA-N são fornecidas no documento abaixo.

9) O site BHA formulou o indicador de forma diferente, como «percentagem de agregados familiares com nutrição adequada ( Classificação de Consumo de Alimentos ) classificada como deficiente, limítrofe e aceitável (CCA)», e recomenda também a apresentação de resultados relativos à média, mediana, intervalo de confiança e população (número de agregados familiares). O site BHA aplicou uma versão com 9 grupos alimentares do CCA, que difere ligeiramente da metodologia do PAM na forma como alguns grupos alimentares são combinados ou separados. Utilize esta versão sempre que as orientações do Doador assim o exigirem.

Considere também utilizar os seguintes indicadores:

• Índice de Estratégias de Sobrevivência reduzido (IESR) (regista comportamentos de adaptação a curto prazo relacionados com a alimentação, a par do consumo alimentar atual)

• Estratégias de Adaptação dos Meios de Subsistência – Segurança Alimentar (LCS-FS) (avalia as estratégias de adaptação dos meios de subsistência a longo prazo relacionadas com a insuficiência de alimentos ou recursos)

• Pontuação da Diversidade da Dieta do Agregado Familiar (fornece uma medida complementar mais simples da diversidade alimentar dos agregados familiares e do acesso aos alimentos)

• Escala de Fome no Agregado Familiar (identifica situações graves de privação alimentar no agregado familiar, em que se prevê que a fome seja predominante)